Cultura premio a las recetas generaleñas, 228 platos serán parte de nuevo recetario

Pérez Zeledón. La mañana de este domingo 9 de octubre de 2022, se llevó cabo la premiación del Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales de Pérez Zeledón 2022.


El cantón fue elegido por el Ministerio de Cultura para desarrollar este proyecto, que pone un valor adicional y así apoyar al emprendedurismo.


Este proyecto además, fue desarrollado con el apoyo de Gestión Cultura de la Municipalidad de Pérez Zeledón, que viene a rescatar la tradición culinaria.


La exitosa convocatoria del certamen recibió 299 formularios de participación, de estos 71 no fueron admisibles por estar incompletos o por incumplir algún requisito de las bases, de esta manera, la participación efectiva fue de 228 personas.


Se inscribieron 99 recetas en la categoría de Plato fuerte, 43 en Acompañamiento, como picadillos y ceviches, 72 recetas en Panes y postres y 14 en Bebidas tradicionales. Estas 228 recetas constituyen un inventario, un registro de los platillos que tradicionalmente se disfrutan en Pérez Zeledón.


Así fue como resultaron ganadores los siguientes platillos y sus autores:


Categoría Platos fuertes:

  • Guacho de arroz pilado con carne de cerdo al humero, de Flory Bermúdez Delgado.

  • Plato para las bodas, de Cynthia Hernández Viales.

  • Wacho de gallina criolla con tortillas de maíz de María Isabel Abarca Campos.


Categoría Acompañamientos:

  • Picadillo de palo de papaya con tortillas de maíz, de Roxana Elizondo Gutiérrez. Premio:

  • Picadillo de palmito, de Keilyn María Jiménez Hidalgo.

  • Picasabor, de Xinia Guzmán Ramírez.

Categoría Panes y postres:

  • "La mamada de rambután" o mamón chino, de Ivannia Rodríguez Bonilla Premio:

  • Pan de pejibaye, de María Eugenia Calvo Segura.

  • Pan batido de plátano, de Yulania Godínez Mora.

Categoría Bebidas tradicionales:

  • Fresco de ñampí, de Eugenia Samay Mayorga Arias.

  • Aguadulce desde el proceso de la caña, de Mainor Arnoldo Rodríguez Ureña.

  • Chocolate natural artesanal, de Cristina Rojas Leitón.




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